Feria del Maíz en Los Pinos: actividades y horarios del fin de semana
Los Pinos anunció talleres, actividades sobre biodiversidad, productores y cocina tradicional para el fin de semana del 26 y 27 de septiembre.
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Etiqueta: cocina mexicana
Frijoles regionales: variedad, nutrición y cocina de hogar
Consejos para elegir, cocinar y valorar la diversidad de frijoles regionales de México.
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Maíces de temporada: del campo al comal
Cómo reconocer maíces de temporada y aprovechar sus sabores en la cocina mexicana.
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Salsas de mesa: guía para reconocer chiles, texturas y maridajes
Conocer picor, textura y acidez ayuda a elegir la salsa adecuada para cada platillo y a disfrutar los chiles con más matices.
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Albóndigas en chipotle: técnica y secretos del clásico casero mexicano
Albóndigas de res y cerdo con arroz, calabacita y un caldillo terso de chipotle: técnica y secretos del clásico casero mexicano.
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Respetar la cocción mejora moles, caldos y carnes mexicanas
El fuego moderado, el reposo y el control de temperatura ayudan a integrar sabores y obtener texturas adecuadas.
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